Quando si guardano le Alpi Apuane da lontano, magari passando a valle lungo l’autostrada in direzione Firenze, si notano queste vette, aguzze e bianche, che sembrano coperte di neve anche in estate. Il colore bianco però è quello delle cave del marmo più conosciuto e pregiato del mondo, il marmo bianco di Carrara. L’attività estrattive […]

Sempre più persone si fanno portare la pinsa d’asporto direttamente in spiaggia. Nel nostro punto d’asporto di Sturla arrivano sempre più chiamate da persone che vogliono gustare la nostra Pinsa seduti in spiaggia in riva al mare. La grande spiaggia di Vernazzola o quella più piccola di Boccadasse sono tra i litorali preferiti dai nostri […]

Le farine e gli impasti sono una forma d’arte Ho sempre pensato al mio lavoro come qualcosa di vicino all’arte, non voglio apparire presuntuoso, so che si sta parlando di cucina, ma ho sempre visto nella panificazione qualcosa che nutre non solo il corpo ma anche l’anima. Il mio primo locale l’ho aperto nei primi […]

Ma cos’è questa Pinsa Romana? La famiglia è quella della pizza, ma le origini sono diverse, c’è chi sostiene infatti che sia addirittura più anziana. Iniziamo un viaggio alla scoperta delle origini e dell’evoluzione della Pinsa Romana, un prodotto poco conosciuto fino a pochi anni, oggi diventato un protagonista assoluto della cucina italiana. La Pinsa […]

𝗜𝗹 𝗙𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗮𝗹 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗡𝗲𝗿𝘃𝗶: 𝗺𝘂𝘀𝗶𝗰𝗮, 𝗽𝗿𝗼𝘀𝗮 𝗲 𝗯𝗮𝗹𝗹𝗲𝘁𝘁𝗼 nel fantastico scenario dei parchi di Nervi Il festival si terrà dal 𝟬𝟮 𝗮𝗹 𝟮𝟬 𝗹𝘂𝗴𝗹𝗶𝗼 nei Parchi di Nervi, nell’area antistante la settecentesca Villa Grimaldi Fassio, una sorta di arena naturale che si affaccia sulle scogliere che si tuffano a picco nel mare della Liguria. […]

Con quali mezzi di trasporto è possibile arrivare a Nervi, li mettiamo in ordine dal più consigliato a quello meno idoneo: In treno In autobus In moto In taxi In auto In treno  Ciascun biglietto di ingresso al Festival Internazionale di Nervi comprende il viaggio di andata e ritorno sui treni regionali all’interno dell’area metropolitana […]

Il gusto unico della nostra Pinsa non è merito solo del nostro impasto segreto, ma sono fondamentali anche gli ingredienti Infatti il Pinsotto ha l’obiettivo di tutelare e promuovere le tradizioni culinarie italiane, per questo tutti i prodotti che utilizziamo per creare le nostre Pinse provengono direttamente da piccoli produttori locali, veri custodi di questa […]

Un’eccellenza che cresce in pochi chilometri quadrati nel mezzo del mediterraneo La caratteristica forma quasi sferica, il colore verde, il profumo inteso e il sapore deciso rendono il cappero di Pantelleria un prodotto dalle caratteristiche uniche, grazie soprattutto alle peculiarità del terreno lavico in cui viene coltivato. Non solo buono ma anche sano, infatti sono […]

La creatività spesso nasce dalla necessità Molti piatti e ricette della nostra tradizione sono nate dalle intuizioni dei nostri antenati che non sprecavano nulla di quello che la terra offriva. La ‘Nduja è nata così, dall’idea di alcuni contadini calabresi che hanno preparato la carne di maiale in modo diverso. L’idea era quella di mettere […]