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L’esperienza del gusto

Il nostro impasto segreto è creato con farine di riso, soia e frumento integrale lievitate per oltre 100 ore solo con ingredienti selezionati della tradizione

La storia di Don Vincè… la storia del Pinsotto!

Un legame forte quello tra Vincenzo e il Sud, nato a Cefalù Castelbuono nel parco delle Madonie e cresciuto in Calabria, alle pendici della Sila, nelle sue tenute tra i campi coltivati, gli alberi di ulivo e le spighe di grano.

Il suo DNA è la sintesi delle culture di queste terre, grazie ai nonni originari della Sicilia e di Napoli, che gli hanno trasmesso tutto il sapere e l’amore per la grande cucina mediterranea.

Fin da bambino era curioso e vivace, il suo gioco preferito era impastare il pane, amava preparare le forme e lasciarlo lievitare. Lo affascinava vederlo crescere e diventare materia per le sue creazioni da infornare e condividere con la famiglia.

Da allora la cucina e l’impasto hanno rappresentato l’essenza della creatività per Don Vincè: una strada segnata che ha continuato a percorrere.

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